高效管理模式让这个国家走上“养猪致富”之路

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有人提到，在荷兰，人们总是首先想到奶粉和奶牛。事实上，荷兰不仅擅长养牛，而且在养猪方面也有出色的生产成就。根据数据，2017年，荷兰畜牧业产值约占农业产值的70%，在畜牧业产值的贡献方面，猪仅次于奶牛，位居第二。

虽然荷兰的土地面积很小，只有北京两个半城市那么大，农业人口只占总就业人口的3%，但荷兰确实是一个当之无愧的农业国家，其养猪业也非常发达:荷兰的生猪数量为1200万头，大约有2200个养猪场。荷兰母猪年平均产仔数极高，超过了美国甚至欧盟的平均水平；荷兰断奶仔猪的死亡率远低于欧盟平均水平；此外，母猪每年生产的瘦肉重量反映了母猪的产肉能力，荷兰猪的产肉能力也居世界领先水平。

事实上，荷兰养猪业的成就与其有效的健康管理模式密不可分，尤其是在疾病预防、农场设计、创新饲养和数据管理方面。今天，让我们从每头猪的食物、住所、健康保护及其与农场工人的关系开始，解读荷兰人“养猪致富”的不同方式。

猪也以食物作为他们的食物，荷兰猪吃得非常精致？

过去，猪的主要食物是人们家里的剩菜，但在养猪业享有盛誉的荷兰，猪能吃的食物也很精致。

根据荷兰中央统计局(cbs)的数据，2018年荷兰有机猪的数量增加到97万头，这种有机猪的主要特点是它们所吃的饲料来自有机养殖，仅含有纯天然添加剂(如中草药和矿物元素)，并由第三方认证机构认证。这种有机猪还具有较低的胆固醇含量和较醇厚的肉味。

除了有机养猪之外，荷兰30%的猪吃湿饲料，每年大约有300万吨湿饲料出售给养猪场。与传统饲料相比，湿饲料含有更多的乳酸菌，有利于猪的健康，并能改善猪的食欲和消化功能。荷兰人为猪精心准备了三种湿饲料:

首先，荷兰人选择了去皮的蒸土豆。蒸土豆已经成为猪的必备食物，因为它们经过烹饪和热处理后可以给猪带来营养。近年来，荷兰和比利时对土豆的需求有所扩大，以土豆为主食的猪也占了一部分，因此土豆的种植面积大大增加。

其次，他们也使用小麦淀粉浆。在专业工厂中，淀粉是用湿法从小麦中提取的，但并非所有的淀粉都适用于制造业或工业，有些淀粉是以“浆”的形式储存的，非常适合猪吃，甚至可以替代猪每天所需的谷物。

第三种饲料是乳清。乳清产品通常在较小的奶酪工厂或其他高质量的乳制品加工设备中生产。与脱脂奶相比，乳清制品蛋白质含量低，但矿物质丰富。

荷兰猪居住的环保“集体宿舍”是什么样子的？

在荷兰养猪时，主要采用集约化畜牧业，也就是说，许多猪通过大量资本投资生活在同一个空房间里，这就减少了土地面积。然而，采用高度集约化模式意味着荷兰饲养的猪数量非常大，因此一次处理的牲畜粪便量也非常大。

20世纪80年代，这种高度集约化的畜牧业给荷兰带来了严重的环境问题。据文献记载，当时荷兰陷入了一场巨大的“粪便危机”，因为高密度牲畜吃进口饲料，但其粪便难以处理。例如，“据推测，荷兰70%与氨有关的酸雨来自牲畜”，“荷兰东部和南部的一些地区就像一个巨大的污水处理厂”。

因此，从那时起，加强农业环境保护，特别是养猪业的环境保护，成为荷兰面临的一个重要问题。得益于以猪福利、猪密度降低和养猪法为代表的政策，荷兰的养猪业已慢慢恢复到收入效益和环境友好度大致平衡的状态。

仅仅通过政策来改善环境是不够的，荷兰的养猪户已经开始有意识地“首先处理它”。许多养猪场主使用大量的过滤离心机来处理猪粪。该技术可分离25%左右的氮化物和70%左右的磷化物，实现科学的肥料回收和处理。除了确保猪的健康，农民获得的粪便还可以用来生产沼气，政府还资助养猪户建造或购买粪便处理设施。

目前，荷兰养猪产生的粪便由专业公司处理，仔猪养殖场每头母猪每年的粪便处理费约为86欧元(约663元)。粪肥处理公司提取粪肥后，用专用机械和工具将其注入到草地或农田表面以下15-25厘米处，实现无害化处理。

因此，目前荷兰猪居住的“集体宿舍”非常重视环境保护。到2002年，荷兰通过政策措施将牲畜粪便中的硝酸盐排放量减少了7%，甲烷排放量减少了6%。

荷兰的猪不怎么吃抗生素，而且它们的健康状况仍然很好。

近年来，抗生素的滥用引起了许多人的警惕，担心人类将不得不面对“沉默的春天”。同样，在养猪时，使用抗菌药物也要注意耐药性的出现和传播。去年，联合国粮农组织倡导在水产养殖领域更合理地使用抗生素，以最大限度地减少抗生素耐药性的影响。

抗菌药物确实与牲畜疾病的治疗有关，但一旦滥用，将对食品安全、人类福祉和动物福利产生巨大的负面影响。

荷兰乌特勒支大学的研究表明，在养猪业中滥用抗生素会给公众健康带来许多潜在风险。例如，科学家发现抗药性可以在人和动物之间传播，这使得公众、政府和企业更加关注集约化畜牧业的潜在安全危害。因此，荷兰通过强制政策和自愿行动相结合的方式减少了抗菌药物的使用，这一行动的效果也非常好——从2007年到2012年，荷兰农场动物中抗菌药物的使用减少了56%。

此外，为了避免猪的疾病，荷兰人在源头采取了特殊措施——他们在繁殖中使用人工授精。荷兰75%-80%的养猪场使用topigs norsvin公司的种猪(种猪是专门用来饲养小猪的，这不同于屠宰肉猪)，这意味着大多数养猪场不自己繁殖。由于种猪有固定的来源和良好的健康，它们通常不携带猪瘟病毒和伪狂犬病病毒，这可以降低小猪生病的风险。

在荷兰，一个人每年可以饲养10，000头猪，并且可以了解每头猪的需求？

荷兰养猪场的另一个优势是，在荷兰拥有700多头母猪的养猪场只需要2到3个人来管理。同时，这样规模的养猪场每年可以提供近2万头仔猪(俗称断奶仔猪)，换句话说，每人每年可以管理近1万头猪！这是怎么发生的？

在荷兰人看来，如果你想一个人管理10，000头猪，你需要在养猪过程中尽可能多地使用自动化管理。例如，荷兰的养猪户在母猪耳朵上佩戴电子耳标，以智能方式管理母猪。该系统将根据母猪的身体状况和其他条件来决定每头母猪的食量。

自动化管理可以帮助农民扩大农场规模，还可以跟踪每头猪的健康状况，并对消费者的食品安全负责；此外，长期的数据管理还可以提高养猪户的工作效率，使他们只需要关注那些真正需要的动物，从而确保他们花费最少的精力饲养最多的动物。

在母猪智能管理方面，荷兰实现了母猪发情的高度智能化识别。养猪户在母猪进食和饮水的地方安装了发情监测器和自动分离器。同时，公猪被固定在母猪的唯一通道附近，母猪的电子耳标将扫描并记录母猪拜访公猪的时间和地点，当超过阈值时，将被标记为“发情”判别。

为了让中国农民从智能数据管理技术中受益，荷兰瑞宝乐全球养猪业项目总监gerard weijers在最近举行的第17届中国畜牧博览会上也发表了题为“数据帮助猪说话，信息技术如何支持健康管理”的演讲。

他详细介绍了荷兰人和猪如何通过数据进行跨种族交流，这样农场工人就可以了解每头猪的需求。他介绍说，瑞宝乐通过高科技项目，如发情监测和佩戴腿环智能监测卡，帮助动物保持最佳健康状态。特别是在母猪智能生产管理方面，瑞宝乐采用了电子饲养管理模式，充分提高了仔猪的产量。

随着经济的发展，人类对肉蛋白需求的增加是不可逆转的趋势。像目前许多发展中国家一样，在成为养殖强国之前，荷兰也遇到了一系列的养殖管理和农业污染问题。因此，我们可以借鉴荷兰养猪的经验，在宏观措施的指导下，形成自动化、智能化、集约化的生产模式。

编辑:张洋