蟹黄重金属超标？非也！

本篇文章345字，读完约1分钟

目前是蟹黄最肥的季节，关于蟹有很多相关的传言。

早在今年6月，纽约卫生局就发布了一项提醒，要求限制在污染的河流流域食用蟹黄和蟹膏，因为这可能会积累重金属等有害物质。对于喜欢蟹黄的中国人来说，这就像是晴天霹雳。

家养蟹的蟹黄真的含有过量的重金属吗？近日，《新京报》记者从北京市场随机购买了阳澄湖、太湖和古城湖的三个大闸蟹样品，送至第三方专业检测机构对这三个湖泊中典型的重金属污染物铬含量进行检测。10月26日发布的检测报告显示，三只大闸蟹的蟹黄中铬含量没有超过国家标准。

记者了解到，纽约蟹黄的预警仅限于当地被污染的野生蟹，并不涉及其他水域，尤其是养殖蟹。

安全博士钟凯表示，养殖环境的水质更容易控制，富集污染物的时间比野生蟹短，因此养殖蟹的污染风险比野生蟹小。(王远征)

(编辑:刘琼)