过敏体质者有些蔬菜要少吃

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74岁的史太太晚餐煮了苋菜，剩下的放在冰箱里。第二天早上，她吃完所有剩下的菜，然后去菜市场买菜。谁知道，史太太没有在太阳下呆多久。她的脸、脖子、手和其他裸露的皮肤都变黑了，她的手指又干又难摸。当施太太被送到医院时，她神志不清，呼吸困难，手指和脚趾动弹不得，汗流浃背，说不出话来。她被立即送往重症监护室进行急救。

老年人通常身体强壮，但突发事故是由于苋菜强烈的光敏性和暴露在阳光下。过敏体质的人会得植物性皮炎，后果可能非常严重。苋菜、灰色蔬菜和荠菜等蔬菜也有光敏性。有些人有过敏反应，如紫，痒，烧伤和饭后弥漫性肿胀。

为什么会有这样的问题？原来，像石女士这样过敏的人，在吃了蔬菜后，光敏感物质会通过肠道被吸收到血液中，然后通过血液到达皮肤。如果他们没有暴露在阳光下，他们不会感到不舒服。然而，如果长时间暴露在阳光直射下，身体会吸收大量的光能。这种光能可以刺激蔬菜中的光敏物质产生半抗原，然后与蛋白质结合，使机体具有相应的抗原性。一旦类似的经历再次发生，就会引起免疫反应，诱发一种特殊的过敏性皮炎，即植物性日光性皮炎。

植物性日光皮炎是可以完全预防的，也就是说，人们应该注意减少外出后食用上述蔬菜，尤其是减少直接暴露在强光下的机会。任何有过敏史的人在食用光敏性强的蔬菜时都必须小心，如苋菜、灰色蔬菜和荠菜。如果出现上述症状，应避免再次食用此类蔬菜，避免阳光直射。另外，如果有问题，尽快去医院，在医生的指导下服药。(张小花)

(编辑:刘琼)