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除了剁椒鱼头和辣椒炒肉,还有什么其他的菜是最有代表性的湖南菜?4月18日,湖南正式启动“第三湘菜”的搜索,通过全省地方特色食材的海选,帮助湘菜产业转型升级。

寻找“第三道湘菜”:助力湘菜产业转型升级

作为中国八大菜系之一,湘菜产业正从1000亿元走向1000亿元,发展市场巨大。据统计,2017年,湖南省餐饮业营业额达到1460亿元,规模以上餐饮企业近4万家,居全国首位。"湘菜的基础在于配料、独创性和文化."中国烹饪大师、湘菜大师王莫泉认为,围绕湖南省的顶级食材,打造优质、健康、营养、美味的“第三湘菜”,将激起近7000万湖南人寻找和发现新时期湘菜的绝代华丽、品质责任和美味责任。

寻找“第三道湘菜”:助力湘菜产业转型升级

据悉,从“整个产业链”的角度来看,整个活动紧紧跟随消费者的需求,将围绕湖南本地特色食材进行海选。同时,将邀请顶级湘菜大师进行阐述,最终结合政府部门、媒体代表和行业专家的意见,评选出代表新湘菜价值和品位的第三届湘菜,将湘菜从湖南推向新的高度,帮助行业更上一层楼。

寻找“第三道湘菜”:助力湘菜产业转型升级

湖南省商务厅副厅长毛启兴要求,湘菜产业要与当地实际紧密联系,湘菜配料要与湘菜专卖店有效衔接,邀请不同领域、不同层次的专家、消费者和美食爱好者来品尝和评论,让更多的地方湘菜新产品能够开花结果,与各种风味相抗衡,推动湘菜产业新一轮转型升级,让更多的湘菜配料走进千家万户。

寻找“第三道湘菜”:助力湘菜产业转型升级

据了解,本次活动将持续至9月,将举办以下十项主要活动,如“寻找第三湘菜”系列活动深入市县、“湘菜产业调查报告”、第三届湘菜纪录片发布、活动成果发布、湘菜峰会论坛振兴等。(唐小青)

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